Cadena de frío

Conjunto de actividades logísticas (almacenaje, embalaje, manipuleo, transporte y distribución) a temperatura controlada, siempre a una humedad relativa constante. Desde el inicio del proceso productivo del producto hasta el destino final, garantizando la calidad del producto en un corto plazo de días-semanas mediante la refrigeración, o bien por congelación pasando a ser largo plazo.